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제조이론제과기능사 · 2003년01월26일 · 11/60

11.소다 1.2%를 사용하는 배합비율의 팽창제를 베이킹파우더 로 대체하고자 할 경우 사용량으로 알맞은 것은?

1

1.2%

2

2.4%

3

3.6%정답

4

4.8%

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