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재료과학제과기능사 · 2003년01월26일 · 32/60

32.다음 형태의 향료 중 굽는 케이크 제품에 사용하면 휘발하여 향의 보존이 가장 약한 것은?

1

분말 향료

2

유제로 된 향료

3

알콜성 향료정답

4

비알콜성 향료

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