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제조이론제과기능사 · 2003년03월30일 · 3/60

3.과즙, 향료를 사용하여 만드는 젤리의 응고를 위한 원료 중 맞지 않는 것은?

1

젤라틴

2

펙틴

3

레시틴정답

4

한천

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