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재료과학제과기능사 · 2003년03월30일 · 39/60

39.밀가루의 탄성과 관계 깊은 것은?

1

글리아딘(gliadin)

2

엘라스틴(elastin)

3

글로불린(globulin)

4

글루테닌(glutenin)정답

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