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영양학제과기능사 · 2003년03월30일 · 42/60

42.다음 설명 중 옳은 것은?

1

연수 사용시는 이스트푸드를 사용하여 개선한다.정답

2

경수 사용시는 발효시간이 감소한다.

3

경도는 물 중의 염화나트륨(NaCl) 양에 따라 변한다.

4

일시 경수는 화학적 처리에 의해서만 연수가 된다.

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