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제조이론제과기능사 · 2004년02월01일 · 2/60

2.반죽온도가 정상보다 낮을 때 나타나는 제품의 결과 중 틀린 것은?

1

부피가 적다.

2

큰 기포가 형성된다.정답

3

기공이 조밀하다.

4

오븐 통과시간이 약간 길다.

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