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제조이론제과기능사 · 2005년04월03일 · 1/60

1.반죽형 케이크가 단단하게 나온 원인으로 맞는 것은?

1

유지의 사용량이 적다.정답

2

비중이 낮다.

3

굽는 시간 짧다.

4

밀가루 사용량이 부족하다.

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