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재료과학제과기능사 · 2005년04월03일 · 28/60

28.식빵 배합율 합계는 180% 이며 밀가루 총사용량은 3000g 이라면 이 때 총반죽의 무게는? (단, 기타 손실은 없음)

1

1620g

2

3780g

3

5400g정답

4

5800g

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