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제조이론제과기능사 · 2005년10월02일 · 18/60

18.냉동 반죽법에서 믹싱 후 1차 발효시간으로 가장 올바른 것은?

1

0-20분정답

2

50-60분

3

80-90분

4

110-120분

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