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제조이론제과기능사 · 2006년01월22일 · 3/60

3.스펀지케이크의 반죽 1g당 팬용적(cm3)은 얼마인가?

1

2.40

2

2.96

3

4.71

4

5.08정답

해설

제품의 비용적 파운드 (2.40) < 레이어 (2.96) < 엔젤푸드 (4.71) < 스펀지 (5.08)

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