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영양학제과기능사 · 2006년10월01일 · 52/60

52.병원성 대장균 식중독의 가장 적당한 예방책은?

1

곡류의 수분을 10% 이하로 조정한다.

2

어류의 내장을 제거하고 충분히 세척한다.

3

어패류는 민물로 깨끗이 씻는다.

4

건강보균자나 환자의 분변 오염을 방지한다.정답

해설

병원성 대장균은 분변 오염의 지표이다.

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