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제조이론제과기능사 · 2007년04월01일 · 16/60

16.소규모 제과점용으로 가장 많이 사용되며 반죽을 넣는 입구와 제품을 꺼내는 출구가 같은 오븐은?

1

컨벡션오븐

2

터널오븐

3

릴오븐

4

데크오븐정답

해설

터널 오븐은 대량 생산라인에서 사용되며 반죽을 넣는 입구와 제품을 꺼내는 출구가 다르다.

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