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재료과학제과기능사 · 2007년04월01일 · 29/60

29.반죽할 때 반죽의 온도가 높아지는 주된 이유는?

1

마찰열이 발생하므로정답

2

이스트가 번식하므로

3

원료가 용해되므로

4

글루텐이 발달되므로

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