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영양학제과기능사 · 2007년04월01일 · 60/60

60.다음 중 저온 장시간 살균법으로 가장 일반적인 조건은?

1

72~75℃ 15초간 가열

2

60~65℃ 30분간 가열정답

3

130~150℃ 1초 이하 가열

4

95~120℃ 30~60분간 가열

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