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재료과학제과기능사 · 2007년07월15일 · 22/60

22.제빵 배합 표는 밀가루 총량을 100%로 하여 기타 재료를 나누어 표시하는데 이것을 무엇이라 하는가?

1

베이커스 퍼센트정답

2

표준 퍼센트

3

4등분 분할법

4

스트레이트 배합법

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