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제조이론제과기능사 · 2007년09월16일 · 18/60

18.스펀지법에서 스펀지 발효점으로 적합한 것은?

1

처음 부피의 8배로 될 때

2

발효된 생지가 최대로 팽창했을 때

3

핀홀(pinhole)이 생길 때정답

4

겉 표면의 탄성이 가장 클 때

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