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제조이론제과기능사 · 2008년02월03일 · 2/60

2.다음 제품 중 찜류 제품이 아닌 것은?

1

만쥬

2

무스정답

3

푸딩

4

치즈케이크

해설

찜과류중에 만쥬 푸딩 치즈케이크가 맞구요 무스는 냉과류에 속합니다 (무스, 바바루아, 젤리, 블라망제)

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