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영양학제과기능사 · 2008년02월03일 · 44/60

44.수용성향료(essence)의 특징으로 옳은 것은?

1

제조시 게면활성제가 반드시 필요하다.

2

기름(oil)에 쉽게 용해된다.

3

내열성이 강하다.

4

고농도의 제품을 만들기 어렵다.정답

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