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재료과학제과기능사 · 2008년03월30일 · 25/60

25.빵을 포장할 때 가장 적합한 빵의 온도와 수분함량은?

1

30°C, 30%

2

35°C, 38%정답

3

42°C, 45%

4

48°C, 55%

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