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영양학제과기능사 · 2008년07월13일 · 42/60

42.밀가루 반죽을 끊어질 때까지 늘려서 반죽의 신장성을 알아보는 것은?

1

아밀로 그래프

2

패리노 그래프

3

익스텐소 그래프정답

4

믹소 그래프

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