영양학제과기능사 · 2009년07월12일 · 49/60
49.단체급식 식단에서 고등어로부터 동물성 단백질을 25g 섭취하고자 한다. 고등어의 1인 배식량은 약 얼마인가? (단, 고등어의 단백질 함량은 18%로 계산)
1
140g정답
2
100g
3
72g
4
65g
해설
고등어로부터 섭취하고자하는 동물성 단백질 25g, 고등어의 단백질 함량:18% 고등어로부터 섭취하고자하는 동물성 단백질 ÷ 고등어의 단백질 함량 = 25 ÷ 0.18 =138.88 정답 140g