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제조이론제과기능사 · 2010년03월28일 · 15/60

15.데니시 페이스트리 반죽의 적정 온도는?

1

18∼ 22˚C정답

2

26 ∼ 31˚C

3

35 ∼ 39˚C

4

45 ∼ 49˚C

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