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영양학제과기능사 · 2011년04월17일 · 54/60

54.어육이나 식육의 초기부패를 확인하는 화학적 검사방법으로 적합하지 않은 것은?

1

휘발성 염기질소량의 측정

2

ph의 측정

3

트리메틸아민 양의 측정

4

탄력성의 측정정답

해설

탄력성 측정은 물리적 검사방법이다.

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