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제조이론제과기능사 · 2011년10월09일 · 14/60

14.퍼프 페이스트리의 휴지가 종료되었을 때 손으로 살짝 누르게 되면 다음 중 어떤 현상이 나타나는가?

1

누른 자국이 남아 있다.정답

2

누른 자국이 원상태로 올라온다.

3

누른 자국이 유동성 있게 움직인다.

4

내부의 유지가 흘러나온다.

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