영양학제과기능사 · 2011년10월09일 · 55/60
55.식품첨가물의 사용에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
식품첨가물 공전에서 식품첨가물의 규격 및 사용기준을 제한하고 있다.
2
식품첨가물은 안전성이 입증된 것으로 최대사용량의 원칙을 적용한다.정답
3
GRAS란 역사적으로 인체에 해가 없는 것이 인정된 화합물을 의미한다.
4
ADI란 일일섭취허용량을 의미한다.
해설
식품첨가물은 최소사용량의 원칙으로 한다.
식품첨가물은 최소사용량의 원칙으로 한다.