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임의 구분제과기능장 · 2002년04월07일 · 17/60

17.제빵시 적량보다 많은 설탕을 사용하였을 때 결과 중 잘못된 것은?

1

이스트 사용량을 증가시키지 않는 한 부피가 적다.

2

설탕 사용량이 많을수록 색상이 검다.

3

껍질이 두껍고 거칠다.

4

세포의 파괴로 회색 또는 황갈색의 속색을 나타낸다.정답

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