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임의 구분제과기능장 · 2002년04월07일 · 44/60

44.밀가루의 반죽 성향을 측정하기 위해서 사용하는 기기(instrument)들 중 전분의 점성을 측정할 수 있는 것은?

1

믹소그래프(Mixograph)

2

패리노그래프(Farinograph)

3

아밀로그래프(Amylograph)정답

4

익스텐소그래프(Extensograph)

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