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임의 구분제과기능장 · 2003년07월20일 · 42/60

42.식품 첨가물로서 사용되는 산미료를 신맛에 따라 분류한 것이 잘못된 것은?

1

부드럽고 상쾌한 신맛 - 구연산

2

떫은 맛이 곁들인 신맛 - 젖산, DL-주석산

3

감칠맛이 곁들인 신맛 - 글루타민산

4

쓴맛이 곁들인 신맛 - 호박산정답

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