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임의 구분제과기능장 · 2003년07월20일 · 48/60

48.식품에 있는 아포(포자)를 죽이는 가장 효과적인 방법은?

1

150∼160℃에서 30분간 건열멸균한다.

2

1일 1회, 100℃에서 20분간 습열가열을 3일간 속한다.정답

3

100℃ 끓는 물에서 30분간 가열한다.

4

70% 에틸알콜로 멸균한다.

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