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임의 구분제과기능장 · 2004년04월04일 · 15/60

15.시퐁형 시퐁케이크 제조시 식용유의 투입단계로 가장 알맞은 것은?

1

노른자에 투입정답

2

밀가루에 투입

3

머랭 1/3을 혼합한 후에 투입

4

반죽의 마지막 단계에 투입

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