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임의 구분제과기능장 · 2004년04월04일 · 28/60

28.소프트 롤 제조시 팬 흐름성을 돕기 위해 첨가하는 단백질 분해 효소는?

1

이눌라아제(inulase)

2

셀룰라아제(cellulase)

3

리파아제(lipase)

4

프로테아제(protease)정답

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