로그인 회원가입

임의 구분제과기능장 · 2004년04월04일 · 30/60

30.하스브레드에 속하는 호밀빵의 제조공정시 주의점이 아닌 것은?

1

반죽은 흰 식빵보다 덜 발전시킨다.

2

호밀가루를 많이 쓸수록 반죽 온도를 낮춘다.

3

흰 식빵 반죽보다 발효시간을 줄인다.

4

증기를 넣어 오버베이킹을 한다.정답

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기