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임의 구분제과기능장 · 2004년07월18일 · 7/60

7.튀김기에서 열을 튀김 유지로 전달하는데 사용하는 여러가지 히터 중 비교적 사용하는 유지량이 적으며 신속하게 유지를 교체할 수 있고 세척이 쉬운 시스템은 무엇인가?

1

바닥 히터(bottom heaters)를 사용하는 튀김기정답

2

전기 관형 히터(tubular heaters)를 사용하는 튀김기

3

대기압 버너를 이용하는 튀김기

4

프리믹스 버너를 이용하는 튀김기

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