로그인 회원가입

임의 구분제과기능장 · 2005년04월03일 · 9/60

9.버터크림 제조시 설탕을 시럽 형태로 끓여서 사용하는 방법을 택한다면 시럽의 온도를 몇 도로 하는 것이 가장 일반적인가?

1

107℃(실 상태)

2

116℃(소프트 볼 상태)정답

3

124℃(하드 볼 상태)

4

138℃(소프트 크랙 상태)

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기