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재료과학제빵기능사 · 2002년01월27일 · 29/60

29.원가관리 개념에서 식품을 저장하고자 할 때 저장 온도로 부적합한 것은?

1

상온식품은 15~20℃에서 저장한다.

2

보냉식품은 10~15℃에서 저장한다.

3

냉장식품은 5℃전후에서 저장한다.

4

냉동식품은 -40℃이하로 저장한다.정답

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