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재료과학제빵기능사 · 2002년04월07일 · 30/60

30.빵을 구워낸 직후의 수분함량과 냉각 후 포장 직전의 수분 함량으로 가장 적합한 것은?

1

35%, 27%

2

45%, 38%정답

3

60%, 52%

4

68%, 60%

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