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영양학제빵기능사 · 2002년04월07일 · 43/60

43.이스트푸드에 관한 사항 중 틀린 것은?

1

물 조절제 - 칼슘염

2

이스트 조절제 - 암모늄염

3

반죽 조절제 - 산화제

4

이스트 조절제 - 글루텐정답

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