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제조이론제빵기능사 · 2002년07월21일 · 6/60

6.사과 파이껍질을 만들기 위하여 버터를 호두알만한 크기로 자르고 밀가루와 다른 건조 재료를 넣어 비빈 후에 찬물을 투입하여 반죽을 완료했다면 제품의 특성은?

1
중간결 껍질
2
긴결 껍질정답
3
가루모양 껍질
4
크래커모양 껍질

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