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제조이론제빵기능사 · 2003년03월30일 · 11/60

11.초콜릿의 품온이 32℃라면 초콜릿을 굳히기 위한 실내 온도로 가장 알맞은 것은?

1

20℃정답

2

28℃

3

32℃

4

45℃

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