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재료과학제빵기능사 · 2003년03월30일 · 23/60

23.유지를 제외한 전 재료를 넣는 믹싱의 단계는?

1

픽업 단계(pick up stage)정답

2

클린업 단계(clean up stage)

3

발전 단계(development stage)

4

최종 단계(final stage)

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