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재료과학제빵기능사 · 2003년03월30일 · 29/60

29.굽기 중 전분의 호화 개시 온도와 이스트의 사멸온도로 가장 적당한 것은?

1

20℃

2

30℃

3

40℃

4

60℃정답

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