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재료과학제빵기능사 · 2003년10월05일 · 34/60

34.우유에 대한 설명 중 가장 옳은 것은?

1

시유의 비중은 물보다 낮다.

2

시유의 고형분은 30% 정도이다.

3

시유의 특징적인 이당류는 유당이다.정답

4

시유의 지방 함량은 50% 이상이다.

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