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제조이론제빵기능사 · 2004년02월01일 · 14/60

14.제과· 제빵 공정상 작업 내용에 따라 조도 기준을 달리한 다면 표준조도를 가장 높게 하여야 할 작업내용은?

1

마무리 작업정답

2

계량, 반죽 작업

3

굽기, 포장 작업

4

발효 작업

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