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재료과학제빵기능사 · 2004년04월04일 · 21/60

21.스펀지에 밀가루 사용량을 증가시킴으로 발생되는 것이 아닌 것은?

1

기공이 조밀함정답

2

완제품의 부피가 커짐

3

생지 반죽시간의 단축

4

플로어 타임이 짧음

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