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제조이론제빵기능사 · 2004년04월04일 · 7/60

7.스펀지 케이크 제조시 아몬드 분말을 사용할 경우의 장점인 것은？

1

노화가 지연되며 맛이 좋다.정답

2

식감이 단단하다.

3

원가가 절감된다.

4

반죽이 안정적이다.

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