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재료과학제빵기능사 · 2004년07월18일 · 38/60

38.같은 연질소맥을 제분하여 다음과 같은 회분을 가진 박력분이 제조되었다. 백질 함량이 가장 낮은 것으로 예상되는 것은?

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