영양학제빵기능사 · 2004년07월18일 · 47/60
47.타액(침) 속에서는 탄수화물을 소화시킬 수 있는 효소가 들어 있다. 그 효소의 이름은?
1
프로테아제
2
리파아제
3
펩신
4
프티알린정답
해설
- 아밀라아제 : 탄수화물, 녹말 등을 분해. 소장과 입안에서 분비 - 프티알린 : 녹말을 당으로 변화시키는 많은 포유류의 침 속에 들어 있는 아밀라아제. 녹말을 가수분해하여 말토스로 만드는 소화효소. - 리파아제 : 지방 분해. 입, 위, 소장에서 분비 - 프로테아제 : 단백질을 소화. 위에서 분비