재료과학제빵기능사 · 2004년10월10일 · 26/60
26.팬닝에 관한 설명 중 적합하지 못한 것은?(오류 신고가 접수된 문제입니다. 반드시 정답과 해설을 확인하시기 바랍니다.)
1
팬 기름은 발연점이 210℃ 이상되는 기름이 좋다.
2
반죽의 적정 분
3
팬닝이란 정형이 완료된 반죽을 팬에 채우거나 나열하는 공정
4
팬의 온도는 27℃가 가장 적당하다.정답
해설
아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. 참고로 정답 변경은 오류 신고 5회 이상일 경우 수정합니다. [오류 신고 내용] 2번 답이 뭔가 적히다가 끊긴 느낌인 것 같습니다.