제조이론제빵기능사 · 2005년01월30일 · 15/60
15.버터크림에 사용하기에 가장 알맞은 향료는?
1
오일타입
2
엣센스타입정답
3
농축타입
4
분말타입
해설
아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 수렴하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. [오류 신고 내용] 수용성 향료 및 유화 향료는 청량음료에 쓰이고 유성 향료는 과자의 크림이나 버터.치즈 등에 쓰이며 분말 향료는 햄.소시지.분말주스 등에 쓰이므로 답은 1번