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영양학제빵기능사 · 2005년01월30일 · 42/60

42.식빵을 만들 때 설탕의 기능이 아닌 것은?

1

이스트의 영양원

2

빵껍질의 색을 나게 한다.

3

약간의 보습효과를 준다.

4

흡수율을 증가시킨다.정답

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